طلب مني للأعضاء وخاصة ً العضوات

[محمد السعدي]

أتمنى منكم كتابة أسماء الأكلات اليافعية المشهورة في يافع...

ويا ليت تلحقون الأسماء بنبذة بسيطة عن مكونات كل أكلة...

مع جزيل الشكر...

[يقظان]

ههههههههه حتى لا يسبقني على هذه الأكله أحد ههههههههههه

طبعا ً العصيد

حقن + طحين + ماء + ملح ... ولا تنسى المذر والحله والكعدة لوازم ضرورية ... شكرا ..

[أمين الذيباني]

الشيف امسياله

شكراً


اما انا

مااعرف الا اللحوح

المكونات

؟؟؟ :o

[محمد القعيطي*]

وانا اعرف
قرص الفدرة


والمكونات
؟؟؟ :confused:

[أمين الذيباني]

الشيف امسياله


http://images.animfactory.com/animations/people_a_l/cooks/butcher_chopping_at_chicken_md_wht.gif

[YeMeNiA]

وين سبووله؟

ان شاء الله لما يكون عندي وقت بكتب لكم بعض الاكلات


شكرا

[يقظان]

أخي أمين .. هههههههههههه اذا تبغي عصيد تعال إلى نادي يافع العام وسترى العصيد هناك ومكوناته تبدأ بضمير متصل وتنهتي عند سبوووله هههههههههههههههه وشكرا ً لك

[سبوووله]

شكرا" يافع-كوم على الفكره الجميله

وهذي قائمه باسماء الاكلات اليافعيه التي تخطرني الان

العصيد

خبزه ذره المخلمه بالعصيد

خبزه ذره

خبزه بر

اللحوح الذره

اللحوح بر

اللحوح دخن

الكعك

القهوه المجلجله

العشر

اصابع زينب

المشروع

مقصقص

شربه

وان شاء الله اني بحط مشاركات منفصله بنادي الاسره عن مكونات وكيفية طبخ الاكلات اليافعيه واتمنى من اخواتي العضوات او حتى الرجال اللي يعرفون يطبخون مساعدتي بوضع مشاركات او ذكر اكلات يافعيه اني نسيتها وشكرا" لكم كثيرا"

[سبوووله]

ذكرت اكلات ثانيه

سبايا

محسحسه

اما بقية الاكلات احنا بنشوفه باي مكان

[السـ نجمة ـماء]

مشاء الله على سبوله جابتهم كلهم


السبايا :)

المقادير ..

كاستين دقيق بر
كاستين دقيق ابيض
وكاسه حليب بودره
وربع الكاسه زيت
وملح
وماء

تعجن جميع المقادير مع بعض مثل الخبز ( المعطف )
وتقطع كل الكميه دوائه بليد اصغر من حجم البيضه بقليل ... على حسب صحن الفرن .. اذا صغير الصحن نخليهم اكبر من صفار البيضه
ونفردههم كلهم بنشابه ( الملوح ) مع الدقيق طبعا كل وحده لحالها ونحطهم بعد الفرد فوق بعض
نترك الي فردناه نصف ساعه يرتاح على حسب العجينه اذا كانت ناعمه مافي داعي بس لو قاسيه خليها شوي
ونبدا بفردهم في صحن الفرن المعد لها (الصحن يكون مدور) وكل ما نفرد وحده نحط شويه سمن مع زيت بين كل وحده وثانيه
وبعد ما نخلص نجمع الاطراف ونلفها بليد او في الشوكه عشان تعطينا شكل
نشعل الفرن على نار متوسطه ونخليها لين تستوي ونعرف انها استوت نشوفها صارت حمراء من فوق
ومنفوشه

والف هنا وعافيه

وذا احد عنده سؤال حول الاكله انا مستعده

ودمتم بخير

[أمين الذيباني]

الى خواتي العضوات

ابي مقادير حلى (حلو)
اكلات جديده

اخوكم امين ما ياكل لا باحلى تسويها

لي الوالده الله يطول بعمرها

ابي
اشياء جديده
ابي المقادير بعطيها
الماما الله يحفظها لـ أمين
ومشكوووورين

ومشكووور يايافع كوم

على فتح الباب
اجمل وارق

سلام طبعاً
لكم

[يقظان]

لأمين الذيباني ومن يهمه الأمر

خيار 6 غرامات
كزبرة 5 غرامات
فلفل احمر مطحون 4 غرامات
زيت زيتون 10 ملل
بصل احمر 20 غراما ً
فلفل اصفر 19 غراماً
طحين ابيض 50 غراماً
ليمون 50 غراماً
لبن 20 ملل

وشكرا 60 كجم

[محمد السعدي]

أحسنتم ومشكورين وما قصرتوا خاصة ً سبوووله ونجمة السماء

[سرو حمير]

أما أنا مابعرف إلا الشاهي العصملي
ولا قولو ماهو من مضامين الأكلات اليافعية


ونجاحه سهل
دلة ما
وبعمة سكر
وقُليل شاهي احمر ولا ورق
وثلاث ورق قطر النعنع
وحبيبتين هيل
وسلامتكم هوذا ذي بسكي آصلحه غيره ماشي
ومع الله
هكذا أحسن من مافي

[عيوووون]

السلام عليكم
ممكن ادخل معاكم في الخط واعطيكم حلى بتاكلو اصابعكم وراه
(حلى بالكيك)
المقادير:

المجموعة الأولى :

كيك بيتي كويكر ابيض
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)

المجموعة الثانية :

ربع ملعقه ضغيره نسكافه مذوبه بالماء
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)

المجموعة الثالثة :

ملعقتان شوكولاته بودره

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)



الطريقة:

- يعمل الكيك بالطريقه المعتاده ويوضع في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه
- وبعد اخراجه من الفرن يترك حتى يبرد ثم يقطع إلى ثلاثة اجزاء من الوسط وتوضع الطبقة الاولى في نفس الصينيه السابقه
- تخلط جميع المقاديرفي المجموعة الاولى في الخلاط ثم توضع فوق الكيك
- ثم توضع عليه الطبقة الثانيه من الكيك ثم تخلط المجموعة الثانية وتوضع على الكيك
- ثم نضع الطبقة الآخيره من الكيك ونخلط المجموعة الثالثه ونضعها عليه ثم يزين بالشوكولاته المبشوره
ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد
يمكن استبدال الكيك ببسكوت الشاهي

[لولو الصغيرة]

وا جماعة نسيتوا ...
العشر
والفدرة الذرة
والفدرة المخلمة
والمكونات؟؟؟

[قمر يافع]

مرحبااا الساع

انا اعرف المكونات لكن ما اعرفها بالظبط

لاني لما اطبخ اعتمد على الحاسه السادسة والذوق يا اهل الذوق

بالنسبه لللحوح فمكوناته

دقيق + ماء + قليل من الملح + قليل من السكر + خميرة

يخلطون في الخلاط جميع بحيث يكون الناتج سائل ثم يترك لفترة حتى يخمر

ويعدها بمعلقة يصب على المقلاة ويطلع ولا احلى

هذا اللي اعرفه .. ونصيحة أخوية لو يكون جنبك دكتور او مستشفى يكون زين بعد



تحياتووووو

قمر يافع

[قمر يافع]

ايوه صح نسيت

اعتقد انكم ما جبتوا طاري المعطف

وبالنسبة للمقصقص فهو على حسب ما شفت من الوالده نفس
المعطف بس بدل ما تفرد المعطفة وتوضع على الحديدة يتم
تقطيع المعطفة بالطول والعرض إلى مستطيلات صغيرة
وتوضع في زيت مقلي .


وهذا بعد اللي اعرفه وشفته

انا ادري إني خربت المطبخ اليافعي .. لكن ما عليه

تحياتوووووووو

قمر يافع

[سبوووله]

باقي الاكلات اليافعيه ماشي صوركهن المراقب العام